什錦元宵餡怎么做好吃

點擊次數:   更新時間:19/06/21 15:21:06     來源:www.oull365.com關閉分    享:
  元宵節湯圓是必吃的傳統美食,而傳統元宵湯圓更有家的味道,元宵餡的種類也多種多樣,各種口味的應有盡有,基本都是黑芝麻、花生之類的果仁餡料,那么本文給大家介紹的是一款什錦口味的,味道層次更加豐富可口,下面來教教大家如何制作。
  原料:
  核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml
  做法:
  1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止變糊;
  2、核桃焙香后盛出,放入花生仁也焙出香味,然后使其自然晾涼,剝去外層紅皮;
  3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖,這一步可以省略),蜜餞切碎后混合在一起,花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀;
  4、豬油放在火上用微火燒至溶化,然后倒入餡料中,用手拌勻后輕輕捏成圓球,即成元宵餡;
  5、 元宵粉用溫水和成面團,然后包上餡料,捏緊搓圓。放入開水中,用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。
  元宵餡煮好后滾燙滾燙的,一口咬下去就會流淌出來,所以餡料不能太干、太散。在餡料中加入適量的豬油,能增加滑嫩的口感,同時可以使煮好的元宵更加香濃。但是豬油一定要是液態的,要將已經凝固的豬油溶化后才能使用,否則很難拌勻,而且餡料也無法捏成團。
  可以根據自己的喜好調整元宵餡料的比例,還可以在餡料中加入山楂、巧克力、蜜棗等等。捏好的餡料可以放入保鮮盒,放在冰箱保鮮層即可。制作方法就是這么簡單,大家學會了嗎?如果還想學習制作其他種類的元宵,可以咨詢我廠。

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