山東粽子

點擊次數:   更新時間:15/12/04 15:37:12     來源:www.oull365.com關閉分    享:
  粽子又稱“角黍”、“角粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。有人認為,在諸多品種的粽子里,應該首推山東粽子,并稱山東粽子是輩分最大、資格最老的粽子。
  山東粽子選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以小紅棗,特點是制品風味獨特,食用時,可根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味,非常的清新美味哦!黃米本是北方的一種糧食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其顏色發黃,因此統稱為黃米。黃米還叫黃黏米,除了血糖指數低,大黃米的營養價值更高于糯米,并與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等,以及維生素B1、維生素B2等都優于糯米。同時,我國中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。
  山東粽子在制作的時候要注意:放入鍋內既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石塊)壓住箅子,以免粽子煮時移動破損。
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